构筑加盟共赢生态，CoCo都可多元化运营管理之道

上海2025年9月29日 美通社 －－  一个强大的加盟体系，能够助力品牌实现规模化和可持续扩张，也是加盟门店存活的基石。

从核心城市到下沉市场，从直营、区域授权到开放加盟，CoCo都可在激烈的茶饮市场中始终保持稳健增长。这背后，是一套成熟的多元管理体系与协作共赢模式的有力支撑。

任何优秀的体系，都需要由专业的团队来执行。

在CoCo都可，广州分公司营运经理张丽娜的团队正是这一多元管理体系的生动缩影。面对不同类型的门店、不同年龄层的加盟商，他们制定了针对性的协作方案，促成了一家又一家门店的顺利开业。

一

多元化门店管理：CoCo都可进阶的复合管理能力

十年前，国际金融专业背景的张丽娜大学毕业即加入CoCo都可，她一路见证了品牌在多变市场中的沉淀与突破。

“这是我的第一份正式工作” 张丽娜说道。当时她在深圳市罗湖区入职，经历了严格的培训流程：从直营体系的储备干部，到完成总部的督导培训考核，最后培养为营运经理。

多年里，张丽娜在合作区，协助区总对接门店的运营；在直营区，统筹协调总部的各个部门和管理事项。

2024年，CoCo都可开放了单店加盟模式，以加速开拓下沉空白市场，加盟商又成为了张丽娜经常接触的人群。

28年来，CoCo都可稳健扩张，张丽娜负责的门店也越来越多：43家直营门店、18家合作模式门店和12家加盟店。据她介绍，对接加盟商的过程，也是自己对三四线市场了解的过程。

从直营到区域授权，再到单店加盟，CoCo都可随着消费市场的变化，形成了独有的一套“组合拳”般经营模式。当前多元化的门店形态在提高门店规模与品牌势能的同时，对品牌的运营管理能力也提出了差异化要求。

二

多形态加盟门店：加盟商获得差异化支持

广东每一位加盟商在加入之前，都由张丽娜亲自面试，她会重点关注三个方面：市场、理念和能力。“要了解他所在城市的市场，包括人口结构、消费客群、商圈、竞品等，这是能否开店的前提。”

张丽娜把CoCo奶茶加盟商们分为三个类型：行业小白、有餐饮经验和内部员工转为加盟商。

在她负责的地区中，三种类型加盟商分别对应了三个不同的年龄层：70后、80后和90后。“70后、80后往往自我驱动力强，工作积极进取；90后则更擅长团队协作，遇到困难时会主动寻求帮助。”

历经28年的发展，让CoCo都可积淀了足够强大的口碑和用户基础，其创新丰富的策略以及高性价比，适合于不同年龄层的创业选择。

而有了张丽娜们的努力，不论哪个年龄层，都会拥有针对性且行之有效的协助方案，最终成功开出自己的奶茶店。

1.   行业小白：手把手带训运营指导

奶茶店遍地开花，完全没经验的创业者，也有可能头脑一热就开了店；但怎么让这家店经营下去，并且持续给加盟商带来利润，是一个奶茶品牌需要长期迭代的事情。

张丽娜说，对于这类加盟商，就需要提供全方位培训与运营指导：“现在很多员工年龄小，生活在三四线城市，吃住都在家里，经济压力没有那么大，对工作也相对佛系，就容易流失。”

一个没有经验的奶茶加盟商，管理几个佛系的员工，节奏松了执行力打折扣，节奏太紧员工可能“跑掉”张丽娜的带训就要更细致、更贴近一线。

在CoCo广东韶关加盟店开业前，张丽娜和团队一步一步辅导，最终17平米的小店，开业首日业绩突破了1万元。

2.   有餐饮经验：费用结构解析与价值传导

这类的加盟商关注的重点，在于门店的费用结构解析与品牌价值传导。张丽娜的做法是，算清楚这家店预期的投入和收益，帮助他们更好的理解总部的决策，如此在进入经营阶段效果更佳。

CoCo广东阳江加盟店，根据张丽娜的规划，在开业之前做了充分的预热和活动宣传，开业当天一炮而红。

“开业首日的销售量超过了1200杯。”张丽娜至今还记得，因为火爆程度超出预期太多，门店一度不得不暂停线上渠道，以更好服务到店的消费者。

随后的经营中，张丽娜帮助门店不断优化外卖策略，门店竞争力持续提升，加盟商尝到了甜头，二店、三店的选址也提上了日程。“他对我们盈利模式是认可的，100％放心跟着我。”

3.   员工转加盟商：确保规范落地执行

张丽娜说，在CoCo内部伙伴转为加盟商的情况中，由于多年的工作经验，他们往往对品牌的经营模式非常熟悉，更要确保门店在规范执行上严格遵守公司要求。

对这类加盟商，持续监督便成为了张丽娜的工作重点。巡店时，她会关注营销执行、业绩对标、QSC管理与规范遵守四大方面，针对违规行为采取正面引导，解释规则背后的逻辑以促进理解和执行。

事实也证明，如果加盟商经过了系统的培训，又能将品牌的运营经验在门店执行到位，业绩就会超出预期。

CoCo肇庆市怀集县的这家加盟店便是如此，试营业期间日均销售量达到八九百杯。“还没有做开业促销活动，就已经超过了预期。”

张丽娜相信CoCo都可的品牌影响力也大大促成了这家店的成功：“品牌在肇庆城市核心区域已经积累了相当好的口碑，当进入偏远的空白市场时，自带信任感和流量。”实打实的业绩表明，这家门店确实享受到CoCo在空白市场的品牌红利。

三

夯实产品，驱动创新：共建加盟商信心体系

茶饮市场的竞争，万变不离其宗，产品都是终极战场。

CoCo都可扎实的产品力有目共睹，“奶茶三兄弟”、“鲜百香双响炮”至今仍是新式茶饮中的经典。研发团队根据市场风向和消费者口味需求，不断推出节令、健康的创新饮品。

2024年11月，CoCo都可荣获“中国食品健康七星奖”；2025年6月，“清香茉莉轻乳茶”和“超级羽衣甘蓝杯”斩获“健康现制饮品奖”；7月，CoCo都可明星单品“鲜百香双响炮”登顶“咖门 x 美团外卖”的“超级产品榜”，荣膺“消费者喜爱产品奖”

张丽娜对比了广东其他茶饮品牌，重点提到鸭屎香这个产品：“不管是口味还是价格，我们的手打柠檬鸭屎香在当地都很有竞争力，消费者的接受度跟回购率都非常高。”

此外，早在十年前入局咖啡赛道的CoCo Café，以“创新、优质、平价”推动咖啡日常化，用IIAC国际金奖咖啡豆征服了一众咖啡爱好者的味蕾，比如招牌“手打柠檬美式”、“生椰拿铁”等成为高频单品，持续为加盟店带来客流。

营销力为门店赋能，也成为了CoCo都可品牌年轻化和创新的标签。近期，CoCo与新世纪福音战士进行了联动，赋予“鲜百香双响炮”二次元生命力，吸引了一大批年轻粉丝的晒单和分享。声量逐渐走高的周三宠粉日成功植入消费者心智，增加了和会员间的黏性。

品牌夯实的产品与营销能力，让奶茶加盟商们在选择CoCo都可时充满信心；看得见的业绩增长，让他们更愿意长期追随品牌。

结语

品牌和加盟商之间是怎样的关系？张丽娜形容为协作共赢。“总部站在全局的角度决策，加盟商站在门店的角度执行，但都是为了追求品牌与门店长久、健康的盈利，目标是一致的。”

正是如此，28年来，CoCo都可不仅完成了版图和数量上的扩张，也形成了品牌长期主义的价值观，重要的是，与加盟伙伴建立了深厚的信任关系。

在信任的基础上，通过多元管理能力与差异化赋能策略加持，CoCo都可在保持标准化的同时，又灵活应对市场的挑战，为持续稳健经营奠定了坚实基础。